اکنون سس سویا را به سیر و سرکه اضافه کنید، شما میتوانید در صورت لزوم کمی زرشکو برگ آویشن به ترشی سیر اضافه کنید تا خوش عطر تر شود. هنگامی که سیرها خنک شدند آن ها را به ظرف های مورد نظرتان منتقل و سرکه را روی آن بریزید. به خاطر داشته باشید که سرکه از سطح سیرها بالاتر بیاید، آخرین مرحله در ظرف ها را محکم بسته و به مدت چهل روز ظرف ها را در جای تاریک قرار دهید.